Cento su Cento Primitivo Castel di Salve IGTProduzent Der Besitzer von Castel di Salvi, Franceso Winspears, hat es sich zum Ziel gesetzt, in enger Verbindung von Tradition und moderner nologie sowie im Einklang mit der Natur Weine zu schaffen, die ihrer Herkunft alle Ehre machen und dem Weinbau zu einer vielversprechenden Zukunft helfen. Mit 20 Hektaren eigenen und 27 zu gemieteten Reben ist der Betrieb einer der kleinsten in Apulien. Die Leistung Francescos und seinen Mitarbeitern besteht